1.10 HOODINI

Ihr Visual Cooking Combidämpfer  

  • CPE-Kombiofen
  • 10-Schubladen-Kombiofen (1/1 GN, 65 mm U) oder
  • 8-Blech-Kombi-Backofen (1/1 GN, 85 mm U) oder
  • 8-Reihen-Backofen (400 x 600 EN, 85 L)
  • Injektions- oder Hybriddampf (Mischung aus
  • Injektionsdampf und Dampf aus dem Dampferzeuger)
  • SmartTouch®-Schnittstelle
  • 2-teiliges Gestell
  • Integrierte Handbrause
Kochmodi
  • Heißluft (Konvektion)
  • Dämpfen
  • Niedertemperatur-Dämpfen
  • Erzwungenes Dämpfen
  • CombiSmart® Feuchtigkeitsregelung, 10 Stufen
  • Kochen & Regenerieren
  • Garen mit automatischer Befeuchtung
  • Vorheizen
  • Automatische Kühlfunktion
  • Manuelles Feuchtepulsieren
  • Reversierender, regelbarer Lüfter mit 9 Geschwindigkeiten
  • SmartChef, automatisches Garen
  • ClimaOptima, automatische Feuchtigkeitskontrolle
  • Automatische Luftfeuchtigkeitspulsierung
  • RackTimer mit bis zu 20 Zeitschaltuhren
  • Cool-Down-Funktion
  • Delta-T
  • Kochen & Halten
Merkmale
  • Integrierte Handbrause
  • HOUNÖ PROTECT-Startset
  • Mehrpunkt-Temperaturfühler
  • Rezeptsammlung für Köche
  • Bäcker-Rezeptsammlung
  • Auswahl der Favoriten
  • HACCP-Qualitätskontrolle, 60 Tage im PDF-Format
  • USB-Anschluss
Optionale Ausstattung
  • CombiWash® automatisches Reinigungssystem
  • Schnellauswahl-Rezepte (QSR)
  • Erweiterter Racktimer – für maßgeschneiderte Menüführung
  • Tastenfeld für die Temperatureinstellung

Kapazität

Behältergröße 1/1 GN
Zahl der Einschübe 65 mm Abstand 10
Zahl der Einschübe 85 mm Abstand 8
Behältergröße 400×600 EN
Zahl der Einschübe 85 mm Abstand 8
Essen anzahl 150
Kartoffeln 40/32 kg
Gemüse 25 kg
Reis 10 kg
Braten 30-35 kg
Hänchen, 900 g 24 Stck.
Brötchen pro Blech 15 Stck.

 

Abmessungen

W/D/H 899 x 932 x 1368 mm als Tischmodell

899 x 932 x 2173 mm mit Untergestell

Gewicht net 221 kg
Gewicht packed 241 kg

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